Souhaitant valoriser le succès populaire de la Fête du Blé et du Pain de 2018 et sous l’impulsion de l’Association de la Région du Gros-de-Vaud et de l’Association du Pain du Gros-de-Vaud, le comité de veille de la manifestation a constitué un comité pour organiser un événement visant à proposer un lien entre la dernière et la prochaine édition de la Fête du Blé et du Pain : la Fournée.
Cet événement, imaginé comme une fête annuelle, vise à mettre en avant les trois métiers fondamentaux du blé et du pain – l’agriculteur, le meunier et le boulanger – dans l’esprit de la population et réunira pendant une journée festive de nombreux acteurs régionaux évoluant autour de la filière du blé et du pain.
Découvrez les spécialités et les horaires d’ouverture des 8 Fours à Pain rallumant leurs flammes le 2 septembre
Parcourez les kilomètres séparant les fours à pain à vélo, à pied ou en calèche tirée par des chevaux ou des vieux tracteurs
Venez déguster un délicieux brunch préparé par les boulangers du Gros-de-Vaud sur le site du Moulin d’Echallens dès 11h
Prenez le temps de visiter les coulisses du Moulin d’Echallens, de vous ravitailler sur la place de Fête et de faire maquiller vos enfants
Vevey célébrait les traditions du vin et de la vigne depuis le 19e siècle. La Fête des Vignerons enthousiasmait les foules séduisant petits et grands.
Alors ? A Echallens, coeur même du grenier vaudois, pourquoi ne pas tenter l’aventure d’une fête dédiée au blé et au pain? Un hommage aux métiers du paysan, du meunier et du boulanger ?
L’histoire du pain, c’est l’histoire de l’homme, elle vaut d’être contée…
Plus de 1000 participants : chanteurs, musiciens, danseurs ou figurants, cavaliers, conducteurs d’attelage ou de tracteur, commissaires ou régisseurs, caissiers, placeurs ou surveillants. Ils portent tous le costume vaudois traditionnel, qu’ils ont payé, ou l’uniforme des Dragons, qu’ils ont loué. Ils ont répété une fois par semaine, parfois deux, depuis le début de l’hiver.
« Un spectacle grandiose », annonce le programme !
La Fête fut belle et laissa des souvenirs lumineux dans tous les esprits. Tant d’enthousiasme ne pouvait s’arrêter là et une bande de passionnés eut l’idée alors de prolonger…
Pourquoi ne pas utiliser les bénéfices de la Fête pour créer un musée du pain et du blé où l’on rendrait hommage aux gestes ancestraux du paysan, du meunier et du boulanger, où l’on recueillerait les témoignages des anciens et conserverait les objets de jadis ?
C’est ainsi que ces doux rêveurs se lancèrent à corps perdu dans l’aventure, sans avoir ni bâtiment, ni collection !
Autre héritage de la Fête du Blé – Fête du Pain de 1978, les Marchés Folkloriques, qui depuis 1978 ont lieu chaque jeudi de juillet dans le Bourg d’Echallens.
100 musiciens, 200 chanteurs, 1000 figurants
Sur un texte d’Emile Gardaz, les spectateurs vont revivre avec quelque 1000 figurants les temps forts de l’histoire du pain, de son rôle dans la vie de tous les habitants de la terre, de ceux des régions prospères comme de ceux des contrées où sévit la famine. Cette histoire de l’humanité se décline aux sons de mélodies interprétée par le Grand Chœur de la Fête, un chœur d’enfants, l’harmonie municipale La Lyre d’Echallens, un groupe de tambours aux allures du Bronx et le Collège de cuivres de Suisse romande, promu au rang d’orchestre de la fête. Tous les figurants évoluent dans l’arène construite spécialement pour l’occasion.
630 chanteurs, une harmonie, un orchestre et 425 figurants.
Le grain de blé est porteur d’un symbole universel, celui de la vie qui commence avec peu de chose, grandit en gardant toute sa fragilité et meurt pour que d’autres vivent. Dans cette féerie musicale, le spectateur parcourt le monde avec lui, à la rencontre des autres aliments essentiels à la survie de l’homme, le grain de riz, le grain de maïs, le sorgho…
Plus de 100’000 visiteurs dans le Bourg d’Echallens qui a accueilli de nombreux caveaux et animations. Parmi ceux-ci, 32’000 personnes ont assisté au spectacle de la 4ème édition de la Fête du Blé et du Pain !
12 fours à pain à pain participent à la première Fournée avec un bel enthousiasme et une énergie communicative. Toute leur production est vendue.
Pour sa 2ème édition, la Fournée ajoute un brunch gourmand à Echallens autour d’une place de fête centrale et 8 fours rallument leurs flammes dans le Gros-de-Vaud.
La première Confrérie des Chevaliers du bon pain a été créée à Genève en 1959 (Image: François Robert, fondateur de l’Ordre). L’idée de la création d’une telle institution est née à la suite des séances d’appréciation de la qualité du pain (appelées « taxations du pain ») instaurées en 1958 et ayant pour but de promouvoir et de maintenir par les boulangers artisans la production d’un pain savoureux et croustillant.
Pour récompenser ceux d’entre les boulangers obtenant le nombre suffisant de points (270 au cours de trois taxations dont aucune ne peut être inférieure à 80 points), le promoteur de cette idée tint à leur décerner le titre de « Chevaliers du Bon Pain ».
Le titre de « chevalier » n’est pas restrictif, puisque chaque boulanger peut l’acquérir, à condition toutefois d’être membre de l’association cantonale respective, de participer aux évaluations (taxations) de pain et d’obtenir le nombre de points nécessaire.
Le Moulin d’Echallens, de caractère artisanal, livre les principales boulangeries de la région. Il entend défendre sa place dans une ville qui accueille la Maison du Blé et du Pain ainsi que les éditions de 1978, 1998, 2008 et 2018. Echallens sans moulin, c’est comme un bon repas sans pain !
Pour confectionner « Les authentiques farines du Gros-de-Vaud », nos meuniers sélectionnent parmi les meilleures céréales de la Région du Gros-de-Vaud. Toutes les céréales transformées par le Moulin d’Echallens sont issues d’une culture contrôlée, respectant les « Prestations Ecologiques Requises ». Dans nos installations datant de 1947, nous répétons les mêmes gestes et perpétuons un savoir-faire reconnu.
Une sélection rigoureuse des céréales et un procédé de transformation artisanal, sans aucune adjonction d’additif, sont les garants de l’excellente qualité de leurs farines pour les professionnels, comme pour les gourmets.
Avec près de la moitié de ses terres cultivées en céréales, le Gros-de-Vaud est surnommé, à juste titre, le « Grenier de la Suisse » ! Les meuniers savent qu’il faut se ravitailler dans cette région pour avoir des blés de qualité supérieure.
Le Pain du Gros-de-Vaud est l’initiative commune de producteurs, meuniers et boulangers. Souhaitant valoriser leur matières premières, leurs savoir-faire et dynamiser la région, ils ont créés à la fin des années 90 le Pain du Gros-de-Vaud.
L’Association « Pain du Gros-de-Vaud » regroupe producteurs de céréales, meuniers et boulangers dans une interprofessionnelle, dont l’objectif est de valoriser les céréales du Gros-de-Vaud.